16 juillet 2009
Clafoutis aux abricots
8 gros abricots - 4 cuillères à soupe de pistaches non salées - 2 oeufs - 60 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 40 g de farine - 15 g de beurre fondu - 1/8 l de lait - sucre glace
Codex Vindobonensis - la récolte des abricots (Europeana)
Couper les abricots en gros dés.
Concasser les pistaches.
Verser au fond des petits moules.
Battre les oeufs en omelette. Ajouter les sucres, la farine, mélanger. Ajouter le beurre fondu et le lait.
Répartir dans les moules, et cuire 25 mn à 180°C.
... [Lire la suite]02 juillet 2009
Saveurs d'été
Recette inspirée du dernier Marie-Claire idées : Tian de courgettes, tomates et Sainte Maure (fromage de chèvre en forme de bûche fabriqué au Sud de la Touraine)
On coupe en lamelles les tomates et les courgettes.
On alterne, dans le plat huilé, les légumes et les rondelles de fromage de chèvre.
On insère de fines lamelles d'ail nouveau, on sale, on poivre, on parsème de thym, et on arrose d'huile d'olive.
Cuisson 1H15 à four moyen, pour que tous les parfums se mêlent
et que les légumes soient... [Lire la suite]
Vous avez vu autre chose que des iris ???28 juin 2009
Un dimanche à la campagne
Cocotte de fèves au safran
Cocotte pommes de terre, fèves, lardons, oignons nouveaux
Tarte tatin abricots/lavande
23 juin 2009
Pas si bettes ...
Codex vindobonensis - 14ème siècle - la récolte des bettes (Europeana)
Flan de bettes
Cuire à l'eau ou à la vapeur les côtes de bettes.
Cuire à la vapeur le vert des bettes. Le mixer avec crème fraîche et oeufs. Saler, poivrer.
Ajouter les côtes en petits bâtonnets, et le gruyère râpé.
Beurrer un moule à cake, y incorporer le mélange, cuire sur un fond d'eau environ 30 minutes.
Servir tiède ou froid, éventuellement avec une sauce tomate.
Les feuilles de mes bettes étant un peu abimées,... [Lire la suite]21 juin 2009
Solstice
Jardin d'été - milieu du 19ème siècle (NYPL)
Smoothie du solstice ...
Mixer un yaourt très frais avec une cuillère à café de miel, des fraises, des pêches.
Ajouter une boule de glace à la fraise, pour plus de fraîcheur et de gourmandise ! 13 juin 2009
Cocotte de la mer
Lotte au paprika avec tomates cerises et citron.
Les tomates sont les dernières du congélateur de l'an passé.
Au jardin, celles de cette année commencent à produire leurs fleurs.
Il y aura aussi des tomates poires !12 juin 2009
Premiers fruits de l'été
... en cocotte, bien sûr !!!
Pêches et abricots du panier de la semaine, rôtis au four avec un petit morceau de beurre et du sucre de canne, sur un lit de citronnelle ...
J'ai déposé au centre des fraises du jardin, mais c'est sûrement mieux avec des framboises (malheureusement je ne les aime pas ...).
Sumer is icumen in, l'été arrive - milieu du 13ème siècle - British Library
J'ai finalement ajouté un souffle de cannelle avant de servir ... à tenter si vous aimez cette épice. 31 mai 2009
Fashion victim
Hier, en rentrant du Concours international de chant choral, j'ai voulu faire au pas de course les magasins de chaussures ...
et je suis revenue avec ... 4 mini-cocottes qui m'ont fait de l'oeil dans une vitrine !!!
Bon, je le confesse, c'est un pur caprice ... mais ne les trouvez-vous pas vraiment mignonnes ?
Je les ai inaugurées avec, tout bêtement, des oeufs cocotte au beurre d'escargot, et du bon pain.
Je pense avoir quelques idées avec les petits légumes nouveaux : carottes, petits pois, pommes... [Lire la suite]
