16 juillet 2009

Clafoutis aux abricots

8 gros abricots -  4 cuillères à soupe de pistaches non salées - 2 oeufs - 60 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 40 g de farine - 15 g de beurre fondu - 1/8 l de lait - sucre glace   Codex Vindobonensis - la récolte des abricots (Europeana) Couper les abricots en gros dés. Concasser les pistaches. Verser au fond des petits moules. Battre les oeufs en omelette. Ajouter les sucres, la farine, mélanger. Ajouter le beurre fondu et le lait. Répartir dans les moules, et cuire 25 mn à 180°C. ... [Lire la suite]
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02 juillet 2009

Saveurs d'été

    Recette inspirée du dernier Marie-Claire idées : Tian de courgettes, tomates et Sainte Maure (fromage de chèvre en forme de bûche fabriqué au Sud de la Touraine) On coupe en lamelles les tomates et les courgettes. On alterne, dans le plat huilé, les légumes et les rondelles de fromage de chèvre. On insère de fines lamelles d'ail nouveau, on sale, on poivre, on parsème de thym, et on arrose d'huile d'olive. Cuisson 1H15 à four moyen, pour que tous les parfums se mêlent et que les légumes soient... [Lire la suite]
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28 juin 2009

Un dimanche à la campagne

Cocotte de fèves au safran Cocotte pommes de terre, fèves, lardons, oignons nouveaux Tarte tatin abricots/lavande
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23 juin 2009

Pas si bettes ...

Codex vindobonensis - 14ème siècle - la récolte des bettes (Europeana)   Flan de bettes Cuire à l'eau ou à la vapeur les côtes de bettes. Cuire à la vapeur le vert des bettes. Le mixer avec crème fraîche et oeufs. Saler, poivrer. Ajouter les côtes en petits bâtonnets, et le gruyère râpé. Beurrer un moule à cake, y incorporer le mélange, cuire sur un fond d'eau environ 30 minutes. Servir tiède ou froid, éventuellement avec une sauce tomate. Les feuilles de mes bettes étant un peu abimées,... [Lire la suite]
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21 juin 2009

Solstice

Jardin d'été - milieu du 19ème siècle (NYPL) Smoothie du solstice ... Mixer un yaourt très frais avec une cuillère à café de miel, des fraises, des pêches. Ajouter une boule de glace à la fraise, pour plus de fraîcheur et de gourmandise !
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13 juin 2009

Cocotte de la mer

Lotte au paprika avec tomates cerises et citron. Les tomates sont les dernières du congélateur de l'an passé. Au jardin, celles de cette année commencent à produire leurs fleurs. Il y aura aussi des tomates poires !
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12 juin 2009

Premiers fruits de l'été

... en cocotte, bien sûr !!!   Pêches et abricots du panier de la semaine, rôtis au four avec un petit morceau de beurre et du sucre de canne, sur un lit de citronnelle ... J'ai déposé au centre des fraises du jardin, mais c'est sûrement mieux avec des framboises (malheureusement je ne les aime pas ...).   Sumer is icumen in, l'été arrive - milieu du 13ème siècle - British Library J'ai finalement ajouté un souffle de cannelle avant de servir ... à tenter si vous aimez cette épice.   
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31 mai 2009

Fashion victim

Hier, en rentrant du Concours international de chant choral, j'ai voulu faire au pas de course les magasins de chaussures ... et je suis revenue avec ... 4 mini-cocottes qui m'ont fait de l'oeil dans une vitrine !!! Bon, je le confesse, c'est un pur caprice ... mais ne les trouvez-vous pas vraiment mignonnes ?     Je les ai inaugurées avec, tout bêtement, des oeufs cocotte au beurre d'escargot, et du bon pain. Je pense avoir quelques idées avec les petits légumes nouveaux : carottes, petits pois, pommes... [Lire la suite]
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21 mai 2009

Envie de fraises ...

Reprise de la grille de la nappe aux fraises de chez Picoti Picota que j'avais brodée et offerte en 2005, pour agrémenter le dernier torchon  de mon panier de broderie : mes bonnes résolutions, c'est bien sûr de terminer les z'en-cours !!!        Le temps est absolument épluiventable ... je travaille avec la lumière et il s'abat des seaux d'eau !!!!!! Alors, un petit crumble rhubarbe-fraises ... ça permet de tenir le coup ! PS : mon torchon, bien que déjà ancien est BLANC !!! Merci la grisaille... [Lire la suite]
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02 mai 2009

Méli-mélo

   Salade "bonne santé" coeur de laitue mesclun radis en petites rondelles noix graines germées sel, poivre, 2 huiles, vinaigre de framboise. Les graines germées sont un mélange de lentilles vertes, fenugrec et radis. Le mesclun du panier contenait principalement de la roquette. Au jardin, j'ai semé un mélange crétois composé de graines de pourpier doré, cresson alénois, roquette, ciboulette, ainsi que des épinards "Monstrueux de Viroflay", des radis et des... [Lire la suite]
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